旅美藝術家張力山用碳焦麵包在牆面形成的裝置作品受矚目。南達科他州蘇佛市的華盛頓藝術科學館邀他展出作品及創作過程，藝術館成為張力山的麵包坊。// 中央社 九十七年五月十六日【大紀元5月16日報導】（中央社記者林琳紐約十五日專電）
旅美藝術家張力山二零零四年四月在紐約皇后美術館展出用碳焦麵包在牆面形成的裝置作品「屮」深受矚目。南達科他州蘇佛市的「華盛頓藝術科學館」邀請張力山在該館展出作品及創作過程，藝術館成為張力山的麵包坊。
裝置作品「屮」的特色之一是它的媒材。二零零四年創作這項作品時，張力山有兩個月的時間每天早上四點半就到附近的麵包工坊捏塑麵包造型、放入烤箱、烤出熱騰騰的長麵包，下午兩點將做好稍涼的麵包取回公寓中，再用家用烤箱，一條一條烤成碳焦麵包。兩千三百多條碳焦麵包就是作品的媒材。「華盛頓藝術科學館」的策展人認為，張力山這項作品的創作過程與作品一樣精彩，所以決定以「力山麵包坊」為五月三十日到九月七日個展的主題。藝術科學館幾乎動員了館方所有人員，外加十位義工，在現場製作媒材，從混麵粉、揉麵團，到烘烤成長條狀麵包，進而烤成碳焦麵包。展出的形式將是以多元的形式，包括行為、裝置、香味、聲音、攝影等更全面的樣貌呈現。更有趣的是，展覽期間，販售碳焦麵包也是展出計畫的一部份。
張力山說，以碳焦麵包為媒材源自二零零三年的一個突來奇想。他在不斷尋找新媒材的過程中試驗性的將由店家買來法式長麵包用不同火侯並控制烤箱時間燒製。經過不斷的實驗，終於成功地做出他所期盼的質感。幾個月後，在二零零四年四月，他用碳焦麵包創作的裝置作品首度呈現在皇后美術館的聯展中。美術館白色巨牆上的巨幅裝置作品「屮」，寓意深刻又充滿趣味，獲得觀展者好評。
皇后美術館展覽之後，張力山仍繼續發展碳焦麵包的其他呈現手法。同時，賦予碳焦麵包一個新名詞，叫做「佈雷克力（Blackery）」，為LC Bakery 的變位字。LC，則是張力山英文全名的首字母。由於烤出來的麵包，大多是黑色，因而得其名，也代表是從力山麵包坊（LC Bakery）所製作出來的產物。一九九七年由台灣來到紐約的張力山，多年來一直執著於實踐藝術創作的理想，總有新意的創作已逐漸得到主流藝術界的認識，近幾年的展覽活動相當頻繁。他的創作曾在紐約的皇后美術館、蘇格拉底雕塑公園、韓國文化中心畫廊、明尼蘇達州的法藍克尼亞雕塑公園，台灣的國立美術館及關渡美術館展出。他曾進駐的藝術村包括佛蒙特藝術村、紐約的國際藝術家與策展人中心及曼哈頓下城文化委員會藝術家工作室。最近他也應皇后美術館的邀請開班教授當代藝術入門課程。
